Há 55 anos Aroldo vem atuando em restaurantes de Santa Felicidade, em Curitiba. Depois de Tulio e Trastevere, que já não existem, está desde 1965 no Restaurante Veneza.

É casado com a senhora Rosi (a quem dedica parte do sucesso profissional) e pai de Cristiano, Leandro e Tiago, este profissional de gastronomia na Inglaterra.

FOTO: aqui na foto o contraste de gerações profissionais. Ladeado pelos colegas Tiago e Bruno.