Hostellerie de Plaisance (Paris -França)

Site: www.hostellerie-plaisance.com
Endereço: Place du Clocher
Cidade: Saint-Emilion/FR

Refer~encia mais próxima do Brasil, neste ambiente da pequena cidade medieval francesa, é o chef. Trata-se de Philipe Etchebest, que já figura com 2 estrelas no "livro vermelho", que é o mundial Guia Michelin, agora completando 104 anos (2004). Em 2003 esteve em Florianópolis a convite da Feira Nacional da Ostra. E passou por Curitiba a convite da Escola de Hotelaria do Centro Europeu.