Caroline de Oliveira Saad Gattaz nasceu em São José do Rio Preto, São Paulo.

É jogadora de voleibol feminino brasileira. Gattaz venceu o World Grand Prix 5 vezes, tornando-se pentacampeã. Foi também três vezes medalha de prata nos Campeonatos Mundiais de 2006, 2010 e 2022. Depois de ser preterida em várias edições dos Jogos Olímpicos - chegando a ser comentarista pelo canal SporTV das edições Pequim 2008 e Londres 2012 - Gattaz foi convocada para seleção que disputaria em 2021 os Jogos de Tóquio, na qual conquistou a medalha de prata.^[2]