Brasil quer acabar com gorduras trans, banidas em 28 países
Governo brasileiro faz plano em 3 etapas para acabar com gorduras trans em alimentos. Industria pode
17-12-2019 21:08:16 (1137 acessos)
Limitação da gordura na produção industrial de óleos refinados. Esta é a primeira meta que está perseguindo o Governo do Brasil, para banir as gorduras trans da alimentação das pessoas. No período de 18 meses permitirá 2% no máximo. Numa segunda investida admite 2% de gorduras transem todos os gêneros alimentícios, a partir de 1º de junho de 2021 até 1º de janeiro de 2023. A partir dessa data se pretende a extinção total. Só o uso para fins industriais será permitido, mas não em alimentos.

Essas normas foram aprovadas (191217) pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Medida deverá “ampliar a proteção à saúde, alcançando todos os produtos destinados à venda direta aos consumidores”. É o que diz a Agência numa nota explicativa.

Trans é a gordura comumente utilizada no preparo de refeições em restaurantes e lanchonetes, mas está presente numa variada gama de produtos alimentícios industrializados, bem como salgadinhos e bolachas. Também está nos tradicionais sanduiches e nas frituras de batatas e outros alimentosm, justamente os mais conumidos.

Ácidos graxos trans

Presente principalmente em produtos industrializados, a gordura trans - ou ácido graxo trans, na nomenclatura técnica - é usada para para eliminar odores desagradáveis e indesejáveis nos produtos finais. A gordura trans está associada ao aumento do colesterol ruim (LDL) e degradação do colesterol bom (HDL).

Segundo informa a ANVISA, há provas concretas de que o consumo de

gordura trans acima de 1% do valor energético total dos alimentos,

aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Em 2010, a média

de consumo de gorduras trans pelos brasileiros em alimentos industrializados,

girava em torno de 1,8% - valor considerado perigoso.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a gordura trans foi

responsável por 11,5% das mortes por doenças coronárias no Brasil naquele ano,

o equivalente a 18.576 óbitos em decorrência do consumo excessivo do óleo.

 

170619 - 21:56:09 horas

Banidas em 28 países, gorduras trans usadas no Brasil sem barreiras

Gorduras trans ou ácidos graxos, seguem usadas livremente no Brasil, em produtos industrializados tais como biscoitos recheados, frituras, massas e sorvetes. Especialistas foram à Câmara dos Deputados em Brasília (190612) para esclarecer interessados em propor uma lei que coloque ponto final no assunto. Médicos e nutricionistas disseram que o consumo desses alimentos está causando doenças cardiovasculares, obesidade e colesterolimia.

Comissão de Defesa do Consumidor debateu propostas que regulam a presença desse componente nos alimentos industrializados. Representante da indústria disse que existem barreiras tecnológicas à substituição total da gordura trans.

Projeto que tramita na Câmara Federal aceita até 5% da gordura trans em alimentos processados. Em 28 países a gordura trans foi banida.

A Organização Mundial de Saúde estabeleceu meta que até 2023 todos os países diminuam o consumo de gordura trans a 1% das calorias diárias da população.

Na audiência pública da Comissão de Defesa do Consumidor (190612), especialistas mostraram que o maior consumo de gordura trans está diretamente relacionado ao aumento na ocorrência de doenças cardiovasculares. Isabela Sattamini, da Associação Brasileira de Nutrição, traz um dado ainda mais grave: boa parte da publicidade destes alimentos está direcionada ao público infanto-juvenil.

“A gente observa cada vez mais a precocidade de doenças crônicas que antes a gente identificava só em adultos, em pessoas a partir de 60 anos de idade. A gente já começa a ver crianças às vezes com 5 anos, com obesidade, colesterol alto. Isso tudo é certamente devido à má alimentação e à gordura trans nesses alimentos”, disse Isabela Sattamini.

Regulação dos alimentos

Tiago Rauber, representante da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, informou que o processo de regulação dos alimentos com esse componente, começou em 2015. Baseada nas experiências de outros países, a ANVISA trabalha com três opções, que têm percentuais diferentes de redução do uso de gordura trans tanto na fabricação quanto no produto final. A proposta de regulação deve ser aberta à consulta pública no segundo semestre de 2019.

A Comissão de Constituição e Justiça da Câmara examina projeto de lei (7681/17) que proíbe o uso de óleos e gorduras parcialmente hidrogenados na fabricação de comida industrializada. Mas um texto alternativo ao projeto aceita até 5% dessa gordura em alimentos processados. Segundo os profissionais presentes à audiência pública, não é suficiente para deter o avanço dos problemas cardiovasculares. O deputado Felipe Carreras (PSB-PE), que pediu a realização do debate, quer reverter os parâmetros estabelecidos pela proposta em análise na CCJ.

“O Brasil ainda não está em sintonia com cerca de 28 países que já baniram a gordura trans ou o limite de 1% nos alimentos, ou seja, nós estamos atrasados. E agora, é a Câmara dos Deputados fazer o papel destino que é atualizar a legislação, as leis que protejam o consumidor brasileiro para não consumir produtos maléficos”.

Barreiras tecnológicas


Alexandre Novachi, diretor da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), diz que há um movimento, entre os fabricantes, para substituir a gordura trans, mas que ainda existem barreiras tecnológicas. Informou que entre 2008 e 2016, 310 mil toneladas deste componente foram retiradas dos produtos alimentícios feitos no País.

“O que a Associação defende é um processo regulatório, regulamentação que seja factível, possível de  ser não só implementada, mas também fiscalizada. Há alguns exemplos de boas intenções dentro do arcabouço regulatório brasileiro, mas de soluções impraticáveis”.

Outro problema apontado diz respeito à rotulagem dos alimentos. Dados de uma pesquisa da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) mostram que há 14 denominações diferentes para gordura trans nas embalagens. Em 92% dos alimentos pesquisados havia mais gordura trans do que o rótulo informava.

 

Fonte: Agência Câmara e Agência Brasil
 

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